Description
Terroir :
Exposition en légère pente, terrain parfaitement drainé des eaux de pluie. Ensoleillement maximum, aucune ombre portée due au relief.
Sol brun, calcaire caillouteux, sur calcaire du bajocien en ossature des collines.
La situation des « Carrières » est géologiquement en rapport avec la résurgence de la bute témoin du Florimont qui se trouve en face.
Le terrain calcaire procure un bon pouvoir hydrique en été. (La vigne ne souffre pas de sécheresse).
Cette parcelle fait depuis toujours partie des meilleurs terroirs de Katzenthal.
Conseil :
Ce Gewurztraminer 2021 Les Carrières Vieilles Vignes accompagnera avec volupté le foie gras, l’apéritif , ou en escorte d’un crumble aux pommes
Spécialité alsacienne en accord avec ce Gewurztraminer : le pain perdu de Kougelhopf et sa neige de sucre glace.

Les carrières

Bredalas (petits fours) alsaciens